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學務處 鄭怡君 - 研習 | 2021-05-08 | 人氣:878

一、依據國立臺灣科學教育館110年4月29日科跨字第 11009001240號函辦理。

二、旨案工作坊以生活周遭的食物為出發--「吃」,從日常的 米、麵、豆、奶認識構成生物的大分子與其特性,並藉由 發酵、蒸煮、烘焙了解大分子的化學性質與在烹調過程中 發生的變化,透過此實作與生活建立連結,設計跨領域的 「廚房科學」課程,將兼顧科學與文化的融合,在每一個 主題下以食物的美味強化知識的學習,完成色香味俱全的 知識饗宴。

三、旨揭工作坊活動訊息: (一)參加對象:現任職於公私立高級中等以下學校教師(含 代理、代課教師)以及有興趣/熱誠之教育工作者。

(二)兩場工作坊主題:

1、民以食為天:米麵的科學,7月13-14日兩天。

2、從溫飽到品味:奶蛋的科學,7月15-16日兩天。

(三)更多活動訊息請參考附件或至國立臺灣科學教育館官網 查詢。

四、檢附科教館2021廚房科學種子教師工作坊活動資訊1份

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    1) 廚房裡的科學.pdf
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